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2020 / 07 / 23 15:02
夏の魚介入荷しています
佐渡から新鮮な魚介が届きました。
今が旬の魚介と言えばやはり鮑！
これからじっくり日本酒で蒸して柔らかく仕上げます。
こちらも夏と言えばの代表格、岩牡蠣。
牡蠣はお苦手な方も多いのでおまかせコースに入ることは少ないのですが、ご希望がございましたらご用意できます。ご予約の際、またはご予約日の3日前までにお電話にてお申し付けください。(入荷状況にもよりますので予めご了承下さい)
お魚は1匹はアラ。アラは漁獲量も少なく高級魚です。
もう1匹はアラバチメ。ゴマハチメやマソイとも呼ばれ、正式名称はタヌキメバルといろんな名前をもつお魚です。
どちらも白身魚でクセもなく上品な味わいです。
これから夏本番！ますます美味しい魚介が入荷してくることと思います。楽しみですね。