Restaurant ISO

加茂市のいりえ栄蔵果樹園さんから桃が届きました！

日之出という品種です。

新潟の桃の代表格の品種で、キメ細やかな果肉とジューシーさが特徴だそうです。

こちらはコンポートにして、来週からデザートに登場します。

佐渡から新鮮な魚介が届きました。
今が旬の魚介と言えばやはり鮑！

これからじっくり日本酒で蒸して柔らかく仕上げます。

こちらも夏と言えばの代表格、岩牡蠣。

牡蠣はお苦手な方も多いのでおまかせコースに入ることは少ないのですが、ご希望がございましたらご用意できます。ご予約の際、またはご予約日の3日前までにお電話にてお申し付けください。(入荷状況にもよりますので予めご了承下さい)

お魚は1匹はアラ。アラは漁獲量も少なく高級魚です。
もう1匹はアラバチメ。ゴマハチメやマソイとも呼ばれ、正式名称はタヌキメバルといろんな名前をもつお魚です。
どちらも白身魚でクセもなく上品な味わいです。

これから夏本番！ますます美味しい魚介が入荷してくることと思います。楽しみですね。

7月17日発売のミシュランガイド新潟2020特別版におきまして、一つ星を頂戴いたしました。

これも一重に、お客様やいつもお世話になっております業者様、近隣の皆さま、修行させていただいたお店の皆さまや恩師の皆さま、家族など支えてくださっているたくさんの皆さまのおかげです。

フランス料理という道を志した者にはやはり、ミシュランの星というのは憧れであり、続けていく上でのひとつの目標でした。

載せていただけるだけで光栄なことと思っており、まさか星を頂戴できるとは思っておらずにまだ実感が薄いのが正直なところで、錚々たるお店様の中に加えていただき甚だ恐縮です。

今後はこのいただいた星に甘んじず、より気を引き締めてさらなる先を目指したいと思っております。

どうか今後ともRestaurant ISOをご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

お盆期間は８月１２日（水）をお休みさせていただき８月１１日（火）は営業いたします。

また８月１７日（月）～８月１９日（水）までお休みとさせていただきます。

営業時間は変わらず１８：００～２３：００（最終入店２０：３０）でございます。

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、お盆期間も１グループは４名様までとさせていただき、どうしても５名様を超える場合は貸し切り営業での対応とさせていただきます。

また５名様以上の場合はカウンター席でのご用意となり、その際の上限も６名様までとさせていただきます。

貸切り営業の場合は営業時間にこだわらずにスタートのお時間を設定いただけます。

例えば１２時スタートでお昼の会食でのご利用も可能でございますのでお電話にてお問合せください。

ご予約のお電話の受付時間について再度ご案内させていただきます。

当店ではご予約のお電話の受付時間を昼１２時～夕方５時半までとさせていただいております。

今現在ホールスタッフは１名のみのため、営業時間中は店内業務を優先とさせていただくためと

店内の構造上、営業時間にご予約をお受けしてしまいますと復唱させていただく際にお客様の個人情報が店内のお客様に聞こえてしまう可能性があるからです。

小さなお店のため、お客様にはご不便をおかけいたしますが何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。