Restaurant ISOの想い
自然の恵みである食材のあるべき形と味わいを尊重し、
日本人ならではの繊細な感覚をもって、
本当の意味でのシンプル（洗練）をお皿の上に盛り込みたいと思います。
自分の感性を表現出来るフランス料理に出会い、表現者としての喜びを日々感じています。
人に喜んでもらい、感動してもらえる喜びこそが、私達の気持ちの支えであります。
新潟県の素晴らしい文化、人、食材だからこそ出来る、
新しい形のフランス料理をこの地から発信して行きたいと考えています。
落ち着いた雰囲気の空間で、心を込めた料理とサービスをゆっくりとお楽しみ下さい。
スタッフ一同 心よりお待ち申し上げております。
Chef 磯部 冬人